最近いつも通っているスーパーが不定期で
四国の農産物を直送入荷してワゴン販売しています。
お米、野菜など色々ありますが目当ては卵。
卵は茹で卵にして我が家のコキンチョウにも与えていますが
この四国産の卵は美味しいらしく食いつきが違います。
朝食の卵かけご飯が楽しみな毎日ですが
少しアレンジしてパウンドケーキを焼いてみました。
広島産レモンの皮と果汁をたっぷり入れて。
お菓子作りは得意ではありませんが
焼きあがる間の素晴らしく良い香りに
なんとも癒されます。
なんでもない日常が卵ひとつで豊かになるものだと
しみじみ思いました。
